Peran Ahli Gizi dalam Formulasi Makanan
Peran Ahli Gizi dalam Formulasi Makanan Bagi ahli gizi, pandangan TA Edison tentang gizi (The doctor of the future will give no medication, but will interest his patients in the care of the human frame, diet and the cause and prevention of disease) dan Hippocrates (Let your food be your medicine and your medicine be your food) bukan merupakan hal yang asing. Semenjak menginjakkan kaki pertama kali di bangku kuliah mahasiswa gizi sudah didoktrin motto Svastha Harena, artinya sehat melalui makanan. Dewasa ini muncul slogan gizi kontemporer YAWYE (You are what you eat). Berdasarkan hal-hal tersebut, jelaslah bahwa menurut filosofi dasarnya, bagi ahli gizi makanan merupakan “senjata” untuk memerangi masalah gizi dan kesehatan terkait. Pengejawantahan semangat memerangi masalah gizi dalam praktek dilakukan dengan memformulasikan makanan yang bermutu, aman dan mujarab (potent). Formulasi adalah rangkaian kegiatan untuk merumuskan kebutuhan gizi spesifik penderita masalah gizi, memil